贵阳小飞酒业的酿酒工艺山西鹤虱

贵阳小飞酒业的酿酒工艺

贵阳小飞酒业有限公司系列产品酿造工艺：采取的是茅台酒的酿造工艺，茅台酒的黄菖蒲原始、古老淡黄鼠李、传统的酿造技术是世界上蒸馏酒中绝无仅有的独特工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。

季节性生产。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而本公司所销售白酒的酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，端午踩曲，重阳下沙投料。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。

长期陈酿。新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不寒菜同年份分类装坛入库，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒是高温酿造工艺的精髓，是一个最富有科技创新内涵的典型范例。

高温制曲。酒制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上。为成品酒带来了大量的微生物、香味肿足蕨物质和香味前躯物质，这在世界蒸馏酒中是独一无二的。

高温堆积。这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺，且堆积温度要达到50℃左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来了大量的香味香气物质及其前躯物质，这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。

高温蒸馏接酒。本公司所销售白酒的接酒温度在40℃左右,比一般白酒高出15℃。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。

精心勾兑。新酒陈酿三年后，先小型勾兑，再大型勾兑。公司所销售白酒中从不添加任何外来物质，而是将纯粮固态酿制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄酒进行勾兑，是技术与艺术的结合，也是理论与实践的融合。本公司所销售白酒独树一帜的酿酒工艺，既是原始、古老、传统酿造工艺的经验积累传承和创新，又是一项十分科学、合理，符合现代生物技术的酿酒工艺。

哮喘患者的居室安排应当注意什么
小儿迪格奥尔格综合征
面部肉芽肿并发症
脊柱肿瘤的治疗方法